苦瓜炒的怎么好吃？
食材清单
苦瓜 1条/鸡蛋 2个 葱末、蒜末、小米椒段各适量 / 生抽 2勺/香醋 1勺/白糖 1茶勺／食用油适量
烹饪步骤
1. 准备一条苦瓜，冲洗干净后斜刀刮去瓜瓤，然后切成薄片待用。
2. 切好的苦瓜用适量的盐腌渍10分钟左右，然后冲洗挤干水分备用。
3. 用清水加入少许淀粉和食用油，调成蛋水汁。打入两个鸡蛋，用筷子搅散。
4. 锅中倒入稍多的油烧热，将蛋汁倒进去摊熟后切成块状。
5. 重新起锅烧油，将葱花、蒜末、小米椒下锅爆香，然后将沥干水的苦瓜倒进锅里煸炒至软。
6. 接下来把刚才炒熟的蛋块倒进去进行翻炒，加入生抽、香醋和糖调味即可出锅啦！
TIPS：
1、切苦瓜时最好斜着纹理切片，这样比较不会散。
2、腌制苦瓜的时候加点食盐会让苦味更淡一些。
3、煎荷包蛋的时候可以用小火慢慢煎，让蛋黄完全熟透。