爬海怎么做好吃？
1、食材准备 皮皮虾（已加工）500克、鸡蛋2个、面粉400克，葱姜、香菜、泡打粉、小苏打适量。
2、制作过程 1.把葱、姜、香菜切成末放碗里，加入生抽酱油、料酒、胡椒粉调拌成汁待用； 2.将面粉放入容器中，打入鸡蛋、加清水、少许盐拌匀，再加葱花和香菜调成糊状； 3.锅中倒入植物油烧热，然后把腌制好的皮皮皮虾均匀地沾上面糊放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分待用。 Tips：炸制时油温要高，颜色定要金黄酥脆。
4、成品装盆 把炸好的皮皮虾装入盘中，再倒入调好的酱汁浸泡片刻，让酱料的味道充分渗入到皮皮虾肉当中，即可食用。
五、温馨小提示
1、选用新鲜皮皮虾，保证肉质鲜嫩入味； 2、面糊的黏稠度要适当，太干面糊会脱落，太稀面糊容易脱节。