小肠皮怎么炒好吃？
辣椒炒小肠是我很爱吃的一道菜，做法也简单。 需要食材：辣椒、小肠（新鲜的小肠）、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、白糖、盐 步骤一：处理小肠 买回的小肠放在清水里浸泡出血水。
泡到没有血水后捞出切成小段儿。 切好的小肠加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖提味。
然后，加入八角、桂皮和香叶，再加少许盐拌匀，腌制两个小时以上。 步骤二：辣椒炒制 青椒或者是干辣椒都可以。我用的辣椒是那种很长的线椒，比较辣。 辣椒去籽后切成段待用。
锅内倒油，油温烧至七成热时，倒入腌好的小肠爆炒。
小肠熟得很快的，所以不要炒太久哦~看到小肠表面微微有些发黄就可以倒入辣椒了。
快速翻匀，让每一个辣椒均匀裹上汤汁儿即可出锅。
这样一道酸辣开胃又下饭的辣椒炒小肠就完成啦！