香干怎么炒才好吃？
食材： 豆腐皮，小米椒，香葱，蒜，酱油，淀粉，糖； 做法： 1.将豆腐皮切丝，用开水焯一下，捞出沥干水分待用；香葱、蒜切成末，小米椒切成圈。（这一步也可以让服务员帮你代劳）
2.锅内热油，放入葱蒜末爆香，再下入辣椒翻炒，加入少许生抽和白糖调味，最后倒入豆腐皮丝翻炒均匀，淋上水淀粉勾芡即可出锅装盘。
小贴士： 1、买回来的豆腐皮要用凉水浸泡（或者加温水），这样能去掉豆腥味儿，同时还能使炒出来的豆腐皮更加软嫩。
2、焯水既能去除豆腐皮的涩味，还能使其入味。当然，如果喜欢特别软糯的口感，也可以不焯水直接烹饪。不过这样的话就要多炖一会儿啦！
3、最后淋入的水淀粉不要太多哦~ 否则就成了“浆糊”了…… =_=b