豆芽韭菜好吃吗？
豆芽和韭菜，两个都是容易让人上头的食材 前者鲜脆爽口、后者香味浓郁，简单一做就能带来丰富的营养。 我对它们俩的喜爱可以说到了狂热的程度，家里经常做，外面也常吃。 但是你们发现没，外面的豆芽和韭菜，总是被油乎乎、黏糊糊的汤汁给包裹着！ 这要是吃了，不得胖死啊！所以，我每次吃都要把表面的汤汁滤净，吃得干干净净！ 哈哈…我是不是已经泄露了我的吃货属性呢？！
下面，推荐一道简单又好吃的豆芽韭菜美味——凉拌韭菜鸡蛋豆腐丝 你需要的材料有：鸡蛋2个、韭菜一把、豆腐皮1张、芝麻适量、花生酱适量、生抽5ml、香醋3ml、白糖1小勺、辣椒油15ml、香葱碎少许。（调味料根据自己口味调整）
制作方法： 步骤1：准备一个深一点的盘子，打入鸡蛋，倒入约200毫升凉开水，搅拌成蛋液。
步骤2：豆腐皮切丝，用冷水浸泡半小时左右，捞出沥干；韭菜洗净切段备用。
步骤3：锅中加水烧开后，放入豆腐丝焯煮2分钟，捞出控水。
步骤4：在碗里调入花生米酱、生抽、白醋、白糖和辣椒油，搅匀调成蘸料。
步骤5：将调好的酱汁淋入碗中，撒香葱碎，用筷子拌匀。
步骤6：拌入切好的韭菜和豆腐丝，再撒上熟芝麻，即可食用。