泡椒炒鸡珍怎么做好吃？
食材准备： 鸡珍、小米辣、青椒、泡姜、泡辣椒、葱、蒜。 调料准备： 油、盐、生抽、老抽、白酒、淀粉。 制作过程： 1.首先我们把买回来的鸡珍清洗干净，然后给它冷水下锅焯一下水，加入少许的料酒去腥。
2.锅内热油，放入切好的葱、姜、蒜爆香。 3.接着倒入事先准备好的泡椒和泡姜，炒出香味儿。 4.然后把处理干净的鸡珍倒进去，开始翻炒。 5.加入适量的食盐、生抽、老抽调味。（因为泡椒本身就有咸味儿了，所以只需要少量的食盐）
6.等到鸡珍炒到熟透以后，我们加入少量的清水，盖上盖子焖两分钟。
7.最后我们倒入青红椒段，开大火收汁就可以出锅啦！
这样一道酸辣开胃又美味的泡椒炒鸡珍就完成啦！你们学会了吗？