卤鱿鱼好吃吗？
好吃，我小时候住在海边，每隔几天就能吃到一次鱿鱼。 制作过程如下：新鲜鱿鱼去须去内脏清洗干净后切成薄片(越薄越好)，加入酱油、生抽、老抽、料酒、辣椒酱(或者剁碎的郫县豆瓣酱)、冰糖和八角桂皮香叶等香料拌匀放置半小时以上（如果时间充裕可以过夜），然后用纱布把调料包起来，锅里放足量水再把调料包放进去，小火慢慢煮一个多小时，关火让鱿鱼浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天就可以捞出来吃了！
我自己在家做卤味一般都是用电饭煲来做，比较省事，味道也不错。 不过现在住在内陆城市，很难买到新鲜的鱿鱼了…偶尔买到也很贵……于是我就用速冻鱿鱼来制作，效果不错。
首先把速冻鱿鱼头尾剪掉不要，然后再把鱼肉撕成一条一条，也可以用刀剁成条状。 然后把葱花蒜末爆香，加入两勺豆瓣酱一勺辣酱，炒出红油之后倒入鱿鱼翻炒片刻，加水没过鱿鱼，再适量加点白糖提鲜，小火炖二十分钟左右就差不多啦~ 这道香辣入味的卤鱿鱼是不是超简单？快来get新技能吧！