老鼠怎么煮好吃？
- 首先，你要确认你买的老鼠是干净、健康的； 其次，要清楚自己喜欢什么滋味儿的～ 常见的老鼠做法有油炸、香煎、烤串…… 还有比较少见的醋溜（不知道是不是这个字儿）、爆炒，以及让人大跌眼镜的西瓜炒鸡…… 要说最过瘾的做法，那还得是油炸和香煎。
1.炸鼠肉 准备食材：鼠肉、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、辣椒面、花椒面、孜然粉、葱、姜 第一步：将鼠肉洗净，用刀剁成块，加入葱、姜、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、酱油腌制一个小时入味 第二步：在碗中打入两颗鸡蛋，放入面粉、淀粉、面包糠、孜然粉搅拌均匀成面糊 第三步：把腌好的鼠肉粘上面糊放入锅中炸至金黄色酥脆，就可以吃啦！
2.煎水鼠 在广东，还有一种特别的吃法，叫煎水鼠。 这种吃法有点像烧豆腐，不过把豆腐换成鼠肉就行了。 想要做好这道菜，有几个关键点需要注意：
①鼠肉不要切成片，否则容易散；
②下锅的时候油温要高一点，不然容易沾锅；
③一定要用小火慢慢煎，火太大容易焦；
④出锅前可以撒点葱花提香。 做好了以上几点，你就基本能够做出一道口感鲜嫩，味道香美的“煎水鼠”了。