鲨鱼怎么蒸好吃吗？
清蒸鱼，其实有很多鱼都可以这么蒸的，比如鲳鱼、鲈鱼等等。但说到鲨鱼，好像没多少人愿意吃，毕竟这玩意儿太油腻了。 不过，在美食面前，油脂再多也抵挡不住诱惑！ 先来看看我蒸好的样子。盘子里面铺了一大层葱丝和姜丝，上面盖着切好的鲨鱼肉块。
锅内烧开水后，把装好盘子的鱼放进去大火蒸煮15分钟左右即可。 在蒸煮的过程中，我们可以利用这段时间来调一个蘸料。2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+半勺白糖+1勺剁辣椒（或者老干妈）+小半勺胡椒粉+少许葱花。
海鲜的味道比较单调，蘸料才是关键！这个酱料拌在白米饭里吃，比鱼好吃多了~ 当然最关键的还是鱼肉本身的口感，滑嫩且鲜美，细细咀嚼有鱼肉特有的鲜味。虽然肥瘦相间，但一点也不腻口哦，你放心！ 下面分享一下做这道菜的小技巧——刮鳞。对于淡水鱼来说，鳞片比较大且软，直接用湿抹布擦干净就好了。但对于海洋鱼类，鳞片较小且硬，用刷子刷不干净，这时候就需要刮刀登场了。
先用刮刀刮去鱼腹部的黑膜，再用刮刀刮净鱼身表面的鳞片。这样处理过后，鱼身就会光亮洁白了。 最后啰嗦几句：
1. 买回来的鱼可以先放在冰箱冷冻一下再处理，这样会更方便；
2. 其实用来蒸鱼的菜刀很好用，用刀背给鱼刮花后，用刀背刮掉鱼身上的鱼鳞（这一步可不可以用厨房剪代替呢？）