煮鸡肉怎么煮才好吃吗？
我是很爱吃鸡的，炖鸡汤、炒鸡蛋、炸鸡排都做过，最拿手的是可乐鸡翅和酱大骨头。先说这个炸鸡翅吧！用炸的方法做出来的鸡翅外酥里嫩，特别的香，孩子特别爱吃。 再来讲讲酱大骨头，这可不是用老抽酱油腌出来的哦~是真正用酱料焖熟的，味道可棒了呢！ 我一般是用高压锅来做，这样比较省时间。做酱大骨头用的酱料很重要，我用的是李锦记的蒸鱼豉油和豆瓣酱做酱料，其他的什么都不用放了。 把处理干净的大骨头放到锅内，倒入料酒去腥，然后放入葱花、姜片、八角。开始炖肉，先用大火煮开，再改成中火慢慢煮，使酱料的味道充分渗透到骨头里面。 煮好的酱大骨头颜色可是非常诱人呢！ 来一杯小酒，啃一个酱大骨头，生活真是美滋滋啊~~
除了酱大骨头，我还喜欢做一些卤菜，像卤豆腐、卤鸡蛋、卤花生什么的。家里来客人了，摆上一盘卤菜，有酒就有兄弟，多美的日子啊~ 我用炖汤剩下的鸡汤做了一碗蛋花汤，然后再煎个豆腐，搭配着吃，这顿饭就齐活了。 还有烤鸡腿也不错，烤箱做的鸡腿外脆里嫩，沾点佐料，那可真香啊~ 再来聊聊这个炖鸡汤。刚捡回来的柴鸡可不能用菜刀剁成块儿啊，那样腥味可重了。必须放在清水里泡一会，这样才能去腥增香。 鸡块冲洗干净后捞出来控水，锅里倒一点花生油，放入几颗花椒和一粒八角爆香，再把鸡块放进去煸炒。
加入热水，没过鸡肉即可，调入食盐、生抽和老抽，小火炖20分钟。最后可以撒点白胡椒粉提香，也可以打几个鸡蛋进去勾芡，这样一碗热乎乎的鸡汤就做好了。 喝上一口，浑身冒汗，那叫一个爽啊！