腌牛肉炖什么好吃？
小时候在南方，家里除了夏天白天热得要命晚上也要点蚊香驱蚊之外没有太多有趣的记忆了。 后来去了北方上学，冬天真的好冷啊！为了保暖我甚至把自己包成了粽子，可还是常常被冻醒。
有一天半夜终于被冻醒了，我想起了妈妈做的腌肉，就偷偷起来烧火做腌肉吃(其实应该叫红烧肉更贴切吧)。 我也不知道我为什么突然就要自己做好吃的，可能是太冷了不想出去玩也可能是馋了想吃好吃的。反正我就一边烧火一边傻笑，感觉自己是个小小的厨娘呢。
后来我的室友醒来的时候看到我在厨房忙活，问我要做什么。我笑着说我正在做美味的咸菜，你要不要吃呀？她看着我烧的火好奇的问：“这个烟火怎么还不停？”我听着她的话一愣然后笑得更灿烂了：“这个火永远都不会熄灭，它是永恒的火焰，是生命之火。”
后来我做了很多美食，给身边的人一起分享。我觉得生活真是美好啊！ 不知道题主是在哪里听到说腌菜致癌的说法呢？如果真得担心这个问题你可以这么做：
1、购买正规厂家生产的蔬菜调料，一般来说这种厂家的产品都是有保障的；
2、尽量买含盐量少的，或者用盐水浸泡，这样能最大程度保存里面的营养；
3、不要在腌制的过程中沾生水，防止细菌滋生；
4、避免反复使用已经变质的材料来腌菜；
5、注意容器和材料的干净卫生；
6、有发霉症状的要及时扔掉。
做到了以上几点，一般是没有太大问题的哦～