鱼都有什么做法？
吃鱼不但营养丰富，而且能引起人极大的享受，古往今来，人们对鱼的做法提出了不少，下面列举一些供大家参考。
鱼片：把鱼去骨刺、皮，切成片。清炖，腌酸菜煮。四川人做菜时很喜欢放花椒，所以在炖煮这样的鱼时亦不会例外。酸菜鱼可谓是四川的传统名菜。用新鲜草鱼为原料，烹制的酸菜鱼肉质细嫩，汤汁鲜美。
清蒸鱼：洗干净鱼以后，放水，放葱姜，蒸煮。
糖醋鱼：先要把鱼腌制大约10分钟（放少许的鱼精），然后在腌制的汤里放些水烧开锅，再把鱼放进去捞起来。捞起来后在放入猪油，番茄酱，盐，葱花等调料烧开，把鱼放进去，烧约1分钟就可以了。
干煸鱼：将鱼去鳞、内脏，洗净后切成丝，加入适量盐、料酒、葱、姜、蒜，拌匀后腌1小时。将油锅烧至七成热，放入鱼丝炸黄，捞出沥干油。留下油锅备用，锅中加油烧至五成热，加入葱姜蒜，煸炒而出，加适量水煮开，放入鱼丝煮熟，加盐、味精、糖调味，再加入青椒丝翻炒几下，即可出锅。
炸鱼：把鱼肉切成几大块，然后用筷子或者刷子在鱼肉上刷上一层蛋液，再撒上一点生粉，油炸。