酸菜和豆腐怎么做好吃？
推荐一个简单快手的做法，用老坛酸菜配上北豆腐一块，鸡蛋两个，面粉适量。 先说一下用料，其实挺简单的： 老坛酸菜两包、北豆腐一块（南方叫豆腐干）、鸡蛋两只、香葱两根、辣椒面、花椒粉、食盐、生抽、蚝油各适量。 用高压锅或者电饭煲都可以做，非常快手，而且味道好极了！
具体做法： (电饭锅制作)
1.准备食材，老坛酸菜两包、北豆腐一块、鸡蛋两只、食盐、生抽、蚝油、花椒粉、辣椒面葱白适量；
2.豆腐用淡盐水浸泡十分钟，捞起沥干水分后切块待用。也可以直接切成厚片一点哦~
3.鸡蛋打散成蛋液，加入少许食盐调匀待用。
4.老坛酸菜用清水冲洗干净后用手挤干水份剁碎备用。如果喜欢嚼劲一点的可以不用太碎。
5.热锅冷油爆香葱花，下入切好的豆腐块煎至两面金黄待用。我用的是电饼铛，方便好用。
6.利用锅中余热，倒进打散的蛋液，摊成一个薄薄的蛋皮。
7.将煎好的豆腐、剁好的泡菜和炒香的辣椒面、花椒粉、葱姜蒜末、生抽、老抽、蚝油一起放进高压锅里，加水末过食材，大火煮沸转小火炖二十分钟这样。 喜欢软烂点的可以多焖一会儿。
（高压锅制作）
步骤3里面就可以加点五花肉粒一起炒了，会更香一些。然后直接倒入高压锅炖就行了。