红烧鸡尖怎么做好吃？
我做的红烧鸡爪是最好吃的，颜色油亮红润，味道咸鲜适中，皮韧肉嫩，软糯鲜美，且富含营养。 原料：鸡爪500g、葱姜蒜适量、八角三个、桂皮一块、香叶两片、冰糖15g、盐3g、生抽25ml、老抽15ml。
做法步骤：
第1步、准备好所需材料； 第2步、锅中放入冷水，加入料酒和葱姜片，大火烧开后，放入鸡爪；
第3步、大火煮制10分钟后捞出，用清水冲洗干净浮沫；
第4步、另起锅，倒入适量食用油烧热，放入八角、桂皮、香叶炒出香味后，加入葱姜蒜爆香；
第5步、倒入鸡爪，不断翻炒至均匀受热； 第6步、沿锅边倒入生抽和老抽，轻轻翻拌均匀；
第7步、加入开水，水量大约没过食材多半个手指关节的高度；
第8步、调入食盐，盖上锅盖，小火炖约半小时后，打开盖子，放入冰糖，继续加盖慢慢炖煮，直至汤汁变得浓稠，鸡爪软烂，即可关火食用。
小贴士： 选择新鲜的鸡爪，肉质饱满，颜色白里透红。如果颜色呈深红色，说明放置时间较长，鲜味消散，口感较差。 焯水时，加入的葱姜片要多一些，以完全覆盖鸡爪为宜，这样可以更好去除腥味。 加水的时候，要一次性加足，并注意全程不要盖紧锅盖，要让香味充分溢出。 最后一步调味时，要注意把握好甜味和咸味的程度，过甜会掩盖食材本身的味道，过咸则会破坏口感的鲜嫩。