我做的酸甜排骨，是我吃过的最好吃的！ 用料 排骨一斤半 小青柠两个 番茄沙司三勺白醋两勺白砂糖两勺酱油一勺蜂蜜一勺料酒两勺胡椒粉少许干淀粉适量鸡蛋一个 做法 1.先腌制，把排骨用清水洗几遍，控水；加酱油、白醋、胡椒粉、白糖、料酒、番茄沙司抓匀，再倒入蛋清和淀粉，搅拌均匀后盖上盖子放冰箱冷藏过夜。
2.炒之前再把所有的材料混合均匀（我的盘子有点滑，嘻嘻） 平底锅热油，把排骨铺在锅底，小火慢煎 一直煎至两面金黄，排骨也基本熟透了 然后倒出多余的油，只留一点点底油即可。
4.最后收汁，撒葱花点缀一下，完成啦！ 大口咀嚼，鲜嫩的排骨吸饱了酸甜酱汁，满嘴都是浓郁果香+酸甜的滋味~ 真的很好吃！你们也要试一试哦～
舒渺展优质答主酸甜排骨是一道具有酸甜口感的中式菜肴，看似复杂，其实操作起来并不难。以下是制作酸甜排骨的步骤：
酸甜排骨的做法：
1. 准备材料：猪排骨500克，生淀粉80克，醋50克，白糖50克，酱油、料酒、生姜、葱、蒜、香菜、番茄酱、食用油适量。
2. 猪排骨切块，用酱油、料酒、葱、姜腌制20分钟。
3. 酱油、白糖、醋、料酒、葱、姜、番茄酱、蒜末调制酸甜汁。
4. 淀粉与水的混合液倒入腌好的排骨中，搅拌均匀。
5. 油热后，将排骨块逐个放入，炸至金黄色捞出。
6. 倒出炸油，留底油，放入糖醋汁、番茄酱，翻炒至糊状。
7. 倒入炸好的排骨，翻炒均匀，使排骨裹满糖醋汁。
8. 最后撒上香菜末，翻炒均匀即可出锅。
想要做好吃的酸甜排骨，注意以下几点：
1. 选材：选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨，最好选择猪肋骨部位，这个部位的排骨口感更好。
2. 腌制：排骨用酱油、料酒、葱、姜腌制，可以去腥提鲜，让排骨更美味。
3. 炸制：排骨炸制时要注意火候，油温要高，炸至金黄色捞出，这样才能保证排骨外脆里嫩。
4. 糖醋汁：酸甜排骨的滋味主要来自糖醋汁，白糖、醋、酱油等调料的比例要根据个人口味调整，酸甜适中最好。
5. 翻炒：将排骨与糖醋汁翻炒均匀，让排骨充分吸收糖醋汁的味道，炒得火候不宜过大，以免排骨口感变得油腻。
