凉拌香椿怎么做好吃.？
【凉拌香椿】
食材： 嫩香椿100克，胡萝卜50克，黄瓜50克，洋葱20克
调料： 食用油少许，盐适量，生抽1小勺，白糖少量，白醋适量
做法： 买来的香椿用清水冲洗干净。
锅中加水，烧开后放入适量的盐和植物油，然后把洗净的香椿放进锅里焯一下，颜色变深后立刻捞出来过凉水，然后控干水份备用。
把黄瓜、胡萝卜和洋葱都去皮切成丝儿，然后在上面铺上香椿。
开始调拌酱汁，取一个小碗，加入一勺生抽，少量的白糖和白醋，搅拌均匀待用。
锅内烧油，爆香葱花，然后将调好的酱汁放入锅中，小火熬出香气后关火，将葱花捞出不用。
待酱汁凉透后浇在铺了香椿的盘子里，轻轻拌匀即可食用。
小贴士：
1、选购香椿的时候，要选择比较粗的，这样比较嫩；同时，看颜色，要鲜艳一点的；最后可以闻一闻，味道很香而且不酸的才是好香椿。
2、焯水是必不可少的一个步骤，这样可以除去一部分草酸和亚硝酸盐，而且可以使后面做出来的菜色泽更加亮丽。
3、喜欢辣椒的可以加点儿辣椒碎或者小米椒圈进去拌，更下饭哦~