包心贡丸怎么煮好吃？
“包心”和“贡丸”，是两种不同的食物； 前者，是以面粉、青菜为主原料制成的丸子；后者，则是以肉类（猪牛马驴肉）、鱼肉为主要原料制成的丸子。 包心贡丸，其实是把包心丸外面搓上一层米面，像裹面粉似的，然后再下锅煮熟。
这种食品，最早记载见于明代田汝成所撰《西湖游览志余》一书。 书中云：“冬至，作粉团，名曰‘冬至团’。或煎或煮，供祭祖先。”又云：“旧俗，用黍米熟粉抟为丸，丸之色如石榴子大，煎汤，谓之‘冬至丸’。” 在古代，浙江一带的人们在冬至时就有吃丸子的习俗了，而这种丸子，可能是以米粉为原料的。
至于包心贡丸究竟起源于何时，目前尚无史料记载。但根据现有资料来看，这种风味独特的美食，最有可能诞生于清代中叶以后。 首先，清代饮食著作《养小录》中有记载“炒糯米糕”的做法，所谓“炒糯米糕”其实就是我们现在常说的“糯米糕团”，而制作糯米糕团最重要的工具就是“木制粉筒”。
其次，光绪年间，杭州有一家名叫“天顺楼”的酒楼，它推出的“木鱼羹”很受欢迎，这道菜所用的主料之一就是“包心芋圆”。 所谓“包心芋圆”就是用芋头去皮切碎，拌上适量的糯米粉，揉成一个个小球状，再下锅煮熟而成。 清人赵学敏所著《本草纲目拾遗》中记载：“芋，土番有赤白二种，白者尤良……”所说的“白者”很可能就是指包心芋圆。
第三，清末民初，北京出现了一种著名的风味小吃——“炒疙瘩”。 这“炒疙瘩”其实就是用面粉做成的小方块，放入锅中加油、酱油等食材来爆炒。这种食品非常受老百姓的喜爱，甚至有“吃了炒疙瘩，不用找妈”的赞誉之词。
据专家考证，“炒疙瘩”很有可能来自浙江。 因为浙江农村有一种被称为“豆儿酱”的风味食品，是用煮熟的黄豆拌上食盐和酱菜，腌制3天左右而成，其口感颇似用面粉制作而成的炒疙瘩。而且，“豆儿酱”最早的记载也出现在明代的书籍之中。
包心贡丸极有可能诞生于清代中期之后，并且由南方传入北京等地。