如何炒豆腐子好吃？
1、豆腐切小块，用生抽、淀粉腌一下 2、起油锅，油温升高后改小火，放葱段、大蒜末爆香 3、倒入豆腐块，轻轻推动，让豆腐均匀受热，保持小火，不要翻动得太厉害，以免豆腐碎开 4、加少许清水，烧到汤汁浓厚，加白糖、老抽和盐调味 5、最后改用大火收汁，汤汁浓稠后关火，淋上香油，装盘撒上葱花即可 我一般做这个炒豆腐都不会放水，因为豆腐本身含水分就很高了。而且我比较喜欢炒得嫩一些，所以通常不会将豆腐炖的太软烂，如果喜欢口感绵软的可以多加些水。 这个菜的味道取决于你买回来的豆腐新鲜程度以及炒制时的火候掌握。新手可以先把火开到最小，慢慢的往里推豆腐，等有了基础焦香味之后，马上关火，利用余热把豆腐焖熟。记住一定要用小火爆制，不然很容易粘锅。
推荐搭配：米饭、馒头、煎饼果子（嗯哼～我是很认真的！） 注意事项：一定记得先用油爆香葱姜再放豆腐哦~~