四川泡菜泡什么菜好吃？
作为在四川生活了24年的浙江人，我对泡菜情有独钟。 刚开始来到四川的时候，我不太能吃辣的。但就在这样的环境下，我也被周围朋友带得吃辣。还记得刚来四川时的国庆节，我们几个室友一起出去游玩。在景区路边有卖烤肠的，3块钱一根，当时还算富裕，就买了2根。吃完后，我们个个辣得额头冒汗，不停吸鼻子。可毕竟才一根烤肠的价格，也就只能干巴巴地受着。
不过就是这种能吃到辛辣食物的满足感，让我彻底爱上了泡菜。 这道菜是我家餐桌上出现频率最高的，它就是——泡菜炒饭。白米饭、泡菜和鸡蛋，简单的食材就能做出一碗美味佳肴。 我特别喜欢在吃剩的泡菜汤里打两个蛋花，撒点葱花，香醇金灿灿的一碗饭，一口下去满满的幸福感。用泡菜水浸泡一段时间后再拌均匀，这碗饭后小菜就这样做好了。
当然，最经典的吃法还是直接用泡菜水煮饭吃。在饭中加一勺泡菜水，拌均匀了吃，酸酸辣辣的味道瞬间征服舌头。记得小时候最快乐的事就是吃饭时间到啦！妈妈端出一碗热气腾腾的白米饭，再搭配几勺泡菜汤，那味道真妙不可言。 后来离开家乡去到外地，我就自己买泡菜坛子做。可惜在外面的泡菜做得都不怎么正宗。现在回到老家，总能看到路边有卖的，10块钱3袋。我总是会买上一些，带到公司去吃。