豆腐生吃怎么好吃？
你要有个好豆腐… 豆腐要鲜嫩，不能老。我喜欢吃嫩豆腐，口感滑溜溜的。 如果你买了很老的豆腐，怎么办！别慌！ 切厚片，两面煎黄，再安排个鸡蛋，面粉，盐，生抽，老抽（可选），料酒抓一把葱花拌一下，让每一块豆腐都沾上蛋液，然后下锅煎熟就可以啦～
当然，最好的方式是，你买回来的豆腐，还没做的时候就能闻到香味儿。那就是用油先给豆腐“按摩”了一遍，这样后面就不需再加什么料就很好吃了~ 其次，你要有个能生吃的咸菜… 腌笃鲜是个好选择！ 新鲜的笋配上咸肉/咸菜，炖啊炒啊都很棒，最棒的还是用来下饭！ 夹一口菜，再啃一口豆腐，啧啧啧……美呆了！
不过现在不是春笋和橄榄的季节啊，所以…我打算用腌萝卜干代替咸菜～ 用油爆香蒜末，下萝卜干拌炒，再加入切好的豆腐块，生抽，老抽，糖，清水，焖煮一会儿即可。 最后，你要有各种香料… 八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香。 卤水可是有好多学问的，这一锅卤水，可以卤很多不同的食材呢… 把香料放入纱布包，与豆腐一起下入卤锅中，加入生抽，老抽，盐，冰糖，小火炖煮四十分钟至一个小时就可以了。 泡得越久越入味哦～ 如果不着急吃的话，放凉之后装入瓶子中，放进冰箱冷藏室保存，随取随吃非常方便～
等晚上下班回来，热腾腾的一碗卤豆腐上桌了喔～