白骨怎么炒好吃？
白骨，学名排骨。中国人爱吃排骨，更是把排骨做成了许多佳肴。今天给大家分享几道家常菜做法。 土豆炖排骨 食材准备：排骨、土豆、葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒
1.排骨用清水浸泡出血水。 2.锅中放水放入排骨、适量葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇净浮沫。 3.放入准备好的八角、桂皮、干辣椒、花椒等香料。
4.再次煮开后转中火，放适量老抽生抽食盐调味上色入味。 5.加入切成块的土豆，盖上盖子小火慢炖约半小时后关火让排骨浸泡在汤汁里慢慢入味。（我是晚上做的，放在锅里没开火，第②天早上取出来就已经很好吃了）
6.待排骨入味后大火收汁，最后撒葱花碎提升香味。 一盘香喷喷的土豆炖排骨就做好了！我用的铁锅，没有加盖子，所以有点收汤不干净，做出来的颜色不是特别完美。但如果盖上盖子焖一会应该会更漂亮。 干锅排骨 除了炖排骨，用高压锅做的排骨也很好吃！ 干锅排骨 用高压锅做起来比较简单。将排骨冷水下锅焯水去腥，捞出冲洗干净沥干水分备用。 锅内热油爆香葱姜蒜，下入排骨翻炒片刻，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱继续煸炒至排骨焦黄。
5.加入适量生抽、老抽、盐白糖调味。（这里我只放了少许糖，因为豆瓣酱本身就很咸了） 6.倒入热水，没过排骨即可。大火烧开后转小火炖约半小时左右。 高汤泡饭超级好吃！剩下的一点汤汁可以用来拌饭吃哦！
糖醋排骨 如果你喜欢吃酸酸甜甜的口味，可以试试这道糖醋排骨。 糖醋排骨的做法与土豆炖排骨类似。先炸再炒，颜色变得金黄后可以倒入醋、酱油、白砂糖调好的酱汁，小火闷炖一会儿，让排骨均匀裹上酱汁就可以了。 我最喜欢吃的排骨做法是糖醋排骨！外酥里嫩，酸甜适中！一口咬下去，满嘴都是肉味，太棒了！喜欢的朋友赶紧试试吧！