牛筋炒好吃吗？
作为一个在东北生活了多年的湖南人，我对于“炒”这个字是很有发言权的（笑） 先说答案，牛筋用青椒、小米椒和青红辣椒来炒，超级好吃！ 作为辣椒爱好者，我试过不少辣椒炒肉的做法。东北菜馆子用的螺丝椒，又细又长，南方不太常见，味道是甜的；路边摊用的尖椒，又粗又圆，辣味十足。不过这两种辣椒炒肉都中规中矩，没有让我印象深刻到念念不忘的程度。 后来自己买了牛筋回家做，才知道原来最香的是青椒+小米椒的组合，青红椒都是锦上添花。
首先把牛筋切成块儿，凉水入锅焯出血沫，冲洗干净备用。 青椒去籽，用手掰成小块。小米椒切小段，青红椒去芯，斜着切片。 准备好所有食材后就可以下锅了。热锅凉油，下小米椒和青椒圈煸香，随后放入牛筋一起翻炒，加入少许生抽、老抽、白砂糖提味儿，最后勾个薄芡出锅即可。
这样炒出来的牛筋Q弹软糯，辣椒鲜亮夺目，混合在一起就是让人欲罢不能的味道啊~ 我一般是下午做这个，晚上吃饭的时候热一下就行了。不过记得不要买多，吃的时候放冰箱储藏，这样可以保持新鲜，口感更佳。 这个做法是我个人比较喜欢的，简单快手又好吃。不知道你喜不喜欢呢？