水煮蛋黄怎么做好吃？
我做的水煮蛋黄，是带水的，喜欢干干的蛋黄可以用滤网过滤掉水分再下锅炒。 原料：鸡蛋黄（鸡蛋煮熟拨壳后取蛋黄）、清水、酱油、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、白糖、老抽、豆瓣酱、葱花。 做法步骤： 1.第一步先做酱汁儿。三勺生抽+两勺老抽+一勺糖+少许味精调成酱汁儿备用。
2.蛋黄放入碗里，加入半碗清水拌匀。（这个比例我是试了的，大概一个蛋黄加一平勺子水就可以了。太干的蛋黄不好拌开，而且会结块。）
3.锅烧热后下油，油热后转小火，把调好味的酱汁淋入锅里，然后把蛋黄也倒入锅中搅匀。 这里要注意两点，一是不要用大火，火太大的话容易把蛋黄烫熟变结，就不好吃了；二是下锅煮的这段时间里要不断搅拌，让蛋黄能够均匀地蘸上酱汁。
4.等到蛋黄全部裹上了酱汁就可以关火了。这个时候可以尝一下咸淡，如果感觉味道不够的话可以再加点盐进去。然后盖上盖子焖上一会儿可以让酱汁更加入味。 等完全冷却之后就可以盛出来了，最后撒些辣椒粉和葱花更好看也更提香味哦~