杏仁豆腐好吃么？
这个真的是超爱！ 我自己做过，但是很遗憾做出来的口感没那么细腻丝滑。在超市买过做好的，很好吃，但吃多了还是会觉得有点单调。刚好昨天买了盒小台芒（太喜欢小台芒的味道了），就想着做个芒果杏仁豆腐试试。 先把芒果打成果汁，过滤备用。（其实我是想打成泥的，结果……） 然后加入酸奶和糯米粉搅拌至顺滑。
锅里加水烧沸后，缓缓倒入混合液的1/3，边倒边搅。等到大部分已经凝结后就关火，盖盖子焖一会。 最后盛碗食用时，可以加点椰浆或者炼乳调味。我加了些淡奶油和牛奶，味道更好。（别问我为什么加这么多……我真的只是试试味道……） 如果能买到质地细腻的坚果酱，那就更方便了。直接加到凝块里拌匀即可。
因为加了蜂蜜、酸奶和糯米粉，所以成品的甜度我已经很满意了。如果不喜欢太甜的话，可以减少糖的用量哦～ 吃的时候如果觉得干可以拌点蜂蜜或者酸奶。
ps.做之前可以把所有材料先用冰箱冷藏一下再搅拌，这样会更加清爽。 祝吃货们吃得开心～