作为广东人，猪心确实是我喜欢吃的食材之一 一般用来打边炉（火锅）或者炖汤，偶尔也拿来炒菜 一般来说清炖的汤品最能保留食物原本的味道 这次做的清炖猪心汤加入了一些配料来提味
原料： 猪心一只、生姜两片、红枣几个、党参一条、当归两瓣、黄芪三片 辅料： 食盐适量 做法： 1.把药材洗净，稍浸泡； 2.猪心清理血块后洗净，不用切开； 3.把所有原料放进汤煲里，同时倒入适量的清水，先用武火煮开，再转小火慢慢炖两个小时左右； 4.最后加入适量食盐调味即可。 这道汤品喝起来的口感是清甜的，有药材的药香味，夹杂着一丝丝的肉香，味道非常好。
我一般在打边炉的时候都喜欢放一些药材进去，特别是冬天，这样可以起到驱寒保暖的作用 不过有些人可能对中药的味道比较敏感，接受不了，这个时候建议把药材打得碎一点，而且不要放太多，一点点就够了，这样不会影响食材本身的味道。
干纪青优质答主蒸猪心是一道很普通的家常菜，猪心其实也挺不错的，我们人体的心脏就是一个泵，而猪心基本上和我们的尺寸也差不多，经常吃点猪心还真的有强心的疗效，蒸猪心最突出的美味就是口感嫩滑，鲜香诱人，而且又非常容易消化和吸收，对女性朋友来说多吃猪心还有养颜美容的作用呢！怎么样是不是很心动呢？
现在就和大家分享蒸猪心的家常做法：
备料：猪心1个、葱 1棵、生姜3片、干辣椒1个、八角2颗、料酒2勺、食盐适量、生抽1勺、胡椒粉1勺。
制作过程：猪心切成薄片后用流动清水抓洗至洗净为止，然后放入沸水中氽烫出煮出猪心的血水和脏物，捞出后用流动清水再次清洗几遍，葱切段，干辣椒切段，生姜切薄片。
把猪心放入蒸盘里，然后在猪心上铺上葱段和姜片、辣椒段、八角，再调入胡椒粉、料酒和生抽，放入蒸锅里大火蒸10分钟后，撒上盐再焖5分钟即可，最后撒上葱花后淋上烧热的热油即可上桌享用美味了，特别嫩滑的猪心，真的是百吃不腻。
