黑鱼腌过好吃吗？
没吃过腌制过的，做过糖醋黑鱼，也试过鱼香肉丝。 先说糖醋黑鱼，这个做法是我一个同事教我的，用他话来说就是“不用放酱油也能把黑鱼做出糖醋的味道”。当然，我没有那么大胆，还是放了酱油的，不过不多。 具体制作方法如下——
1、准备一条黑鱼（我买的是冷冻的，事先拿出化冻）清洗干净后控干水分备用。
2、锅中放油，油热后放入葱段、姜片爆香，然后倒入黑鱼开始煎制，煎至两面变色后盛出备用。
3、另起锅，锅内放油，油热后加入葱花、姜末爆香，然后加入两大勺白糖和少量老抽，小火炒至糖融化并变成棕黄色。
4、倒入煎好的黑鱼，加一小碗水，大火烧开后再小火炖二十分钟左右即可。 这样做出来的糖醋黑鱼味道确实不错，咸甜适中，鱼皮酥脆，鱼肉香嫩，让人回味无穷。
至于鱼香肉丝嘛……说实话，做得不是很成功。也许是因为黑鱼太滑的缘故，我总觉得手忙脚乱、很难操作。最后做出来的鱼香肉丝咸淡不够均匀，而且有些粘锅。不过毕竟第一次做，能有这样的成效我已经很满意了。至少颜色上是“色香味俱全”了^_^。
后来我在网上看到有人把鱼香肉丝做成小笼包的样子，觉得特别好玩。于是尝试了一下，做成了下面这样——
用小包子形状的蒸饺来代替鱼香肉丝中的肉丝，你觉得怎么样？ 好了，就说这么多。希望对大家有所帮助。