怎么做好吃的花卷？
1.揉面（做馒头） 将500g面粉放到大碗里，中间窝一个洞，倒入300ml温水和面； 和好的面团盖上盖子，进行第一次发酵（我是在锅里蒸的，下面垫了盘子防止粘锅哦～） 大约半个小时后，当面团变成原来的2倍大小即可。
2.处理咸菜 小碗内放入切好的咸菜和豆瓣酱，倒入少许白酒拌匀腌渍十分钟（这样可以让咸菜更入味儿哦！） 之后锅中不放油，小火干煸（也就是把咸菜中的水分炒出来），直到咸菜变得干爽并且汤汁收干就可以啦～
3.准备馅料 葱切葱花、生姜切成末备用。 一个鸡蛋打成蛋液，加入一勺盐搅匀待用。
4.开始擀皮 醒发好的面团拿出来放在案板上，不要揉搓，直接擀成薄薄的片状。然后刷上一层植物油或色拉油，均匀地撒上葱花和姜末以及五香粉，再铺一层咸菜（喜欢脆一点的可以稍微切碎一点），最后裹上蛋液，从下往上卷起来，用刀剁成适宜大小的剂子。
5.制作 把所有剂子按扁擀成圆饼，在圆饼上横着划几刀，但不要划断。从一边起卷起来。 卷好后，轻轻拉长一些，两头按住掐头去尾，做成类似于包子的样子。 凉水上锅，大火烧开，上汽后继续蒸15分钟左右，关火焖3分钟取出。
6.切片 用刀沿着侧面竖着划开，但不要切断。 拿起一端用力扯，让两半片之间充分分离。 切成薄片，完成！