1、准备食材： 酱豆适量，一般买回来都是直接吃，或者是用来做馅和肉一起包饺子。这次要做的是炒酱豆。 蒜两瓣儿，去皮之后切成蒜末备用。
2、开始制作： 锅中加油，油热后放入切好的蒜末爆香。 蒜末微微发黄的时候加入一勺豆瓣酱或者剁碎的豆瓣酱，小火不断翻炒，炒出红油。 这个过程会冒烟并且有刺激性的气味，最好佩戴防毒面具操作。
3、完成！ 等到锅中豆瓣酱和水完全融合，呈红亮明亮的状态时，就可以关火了。 做好的酱豆装入干净的容器内，放置几天就可以入味儿了。想吃的时候拿出来拌饭或者就着馒头吃都超级棒哟~ 小贴士： 我之前做的酱豆里面还放了一些豆腐丁和鸡蛋液，不知道你们有没有放。这样做出来的酱豆非常下饭，但是太过油腻，不适合放置太久。如果是夏天做的话建议尽快吃完。
管鲜优质答主酱豆的炒制非常简单，下面是一个简单的炒酱豆的做法：
所需材料：酱豆500克，猪肉100克，大蒜3瓣，生姜3片，干辣椒2个，生抽适量，盐适量，油适量。
步骤：
1. 将酱豆用清水浸泡10分钟左右，直至变软，然后捞出沥干水分备用。
2. 猪肉切成肉末，大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将酱豆放入锅中焯烫一下，可以去腥味，然后捞出备用。
4. 烧一锅油，油温热时放入猪肉末，用小火炒制至熟透，然后加入大蒜末、生姜片和干辣椒段，继续翻炒均匀。
5. 当香料炒香后，加入焯烫好的酱豆，用中火翻炒均匀，让酱豆充分吸收香料的味道。
6. 加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让酱豆充分入味。
7. 炒制到最后，可以尝试一下味道，如有需要可适量加盐，以确保口感合适。
8. 炒匀后，将炒好的酱豆装入盘中，即可享用美味的炒酱豆。
特别提示：炒酱豆时，由于酱豆已经经过发酵，炒制时尽量用中小火，以免炒焦。另外，可以适当减少盐的用量，因为酱豆在发酵过程中已经有一定的咸味。
