食材： 黄油50克、白砂糖250克 八角4颗、桂皮1小块、香叶3片 朝天椒7-8个、姜5片 生抽2汤匙（26毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 白胡椒粉适量 做法： 1.把黄油以外的所有原料装入调料袋，放进锅里，倒入清水，小火加热，待水烧开后再煮3分钟，关火让香料的味道慢慢渗透到水里。
2.把锅里的配料过滤掉不要，放入黄油，小火加热并不停搅拌，直到全部融化。
3.加入白糖，继续不停地搅拌至糖完全溶化并且变成焦黄色。 然后加入两大勺面粉，一直搅啊搅；加入两小勺老抽调色，依然要不停搅啊搅；最后加入一勺生抽提味增鲜，同样不停搅啊搅。就这样一直持续地搅，直到你觉得酱变得很黏稠而且能拉出长长的丝的时候，就差不多了！ 成品甜面酱的口味可以根据自己的喜好来调节，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒和辣椒油进去，吃起来会更过瘾！
我一般用这个方法做甜面酱给娃拌饭吃，或者用来抹面包吃，味道都非常赞呢~
邵立虎优质答主做法一
食材
蚕豆酱适量、黄豆酱适量、姜汁适量、辣椒粉适量、蒜汁适量、料酒适量、黄酒适量、白糖适量、酱油适量、植物油适量、花椒适量、桂皮适量、肉蔻适量、八角适量、葱结适量、香叶适量、小茴香适量、草果适量、陈皮适量、豆瓣酱适量、醪糟汁适量。
步骤
1、选择蚕豆酱和黄豆酱各适量
2、将两种酱盛入一钢盆内，加少许凉开水，捣烂和匀后，加姜汁、辣椒粉、蒜汁、料酒、黄酒、白糖、酱油、植物油、花椒、桂皮、肉蔻、八角、葱结、香叶、小茴香、草果、陈皮、豆瓣酱、醪糟汁等拌匀
3、取一瓦钵，放上酱料后，上笼蒸约40分钟至极香，然后取出，晾凉即成。
做法二
食材
甜酱1块、花椒50颗大约、小茴香15颗、八角1个、桂皮1小段、葱2根、白砂糖1小碟、姜片3片、油1大勺。
步骤
将锅烧热，倒入油，然后倒入准备好的调料，炒出香味。
将甜面酱放入锅中，小火翻炒，然后倒入准备好的白砂糖。
翻炒至糖融化了以后，再炒几分钟，甜面酱熬好了就可以出锅了。
