什锦杂菜怎么做好吃？
准备食材： 粉丝，鸡蛋，胡萝卜，香菇，生菜，豆芽（也可以不加） 调料： 盐，白糖，生抽，香醋，芝麻油 1、首先将准备好的蔬菜清洗干净，粉丝用冷水泡软，胡萝卜去皮洗干净切成丝，香菇去蒂用刀划十字花刀备用； 2、碗中放入半勺食盐和适量白糖、生抽、香醋调成味汁待用； 3、把切好的胡萝卜、香菇放进去，加一勺豆瓣酱搅拌一下；
4、打入一个鸡蛋搅拌均匀，再分次加入少许清水搅匀成糊状，最后加入一把熟芝麻搅匀待用； 5、平底锅烧热放少许植物油滑锅，然后把调好的糊倒进去摊成圆形薄饼，小火煎制表面凝固，翻过来再煎另一面至金黄；6、摆盘后在锅里继续小火煎制，随时翻面防止煎糊，边煎边挤压出里面的空气使薄饼更酥脆。
7、等到两面都煎得金黄酥脆，盛入盘中，趁热浇上调味汁，撒葱花拌匀即可开吃啦！这样做出来的什锦杂菜酥脆入味，鲜香可口，比外边卖的还要好吃！你喜欢吃吗？