蒜末茄子怎么做好吃？
【蒜香茄子的做法】 1.准备食材，圆茄子切成滚刀块，大蒜拍一下再剁成蒜末备用；
2.锅中倒油，油热后下入一半的蒜末炒出香味；
3.把茄子倒入锅中翻炒，使茄子均匀地裹上油和蒜末；
4.加入一勺红烧酱油、半勺糖提鲜，翻炒均匀；
5.锅中加入适量的热水，炖制十分钟左右，水可以多一点，这样更入味儿；
6.出锅前撒入剩下的蒜末，撒上少许白芝麻就可以装盘了！
【制作要点】
1、切茄子时，不要整体一切两半，容易氧化变黑，可以像图一样将切好的茄子冲下，然后快速切好；
2、茄子很容易吸油，所以在炸茄子之前要多放油，炸出来的茄子口感不会那么油腻哦~
3、在茄子里多加入一些蒜末会让整个菜更好吃更有味～另外，我比较喜欢最后在出锅的时候撒一把蒜末，吃起来会更香哒～