江西什么粉好吃的？
束成最佳答案
南昌人，喜欢各种粉。 1、酸辣米粉 早年间在南昌街头巷尾随处可以买到，做法简单，主要用料就是米粉和剁辣椒，加点葱花更香。现在这样的粉店很难找了。不过我在网上买到了四川的酸辣米粉调料，自己在家做也很简单。如果配上一碟花生米那简直是完美了！
2、炒粉 炒粉也是街边的家常美食，现在做的好的也比较少了。我推荐炒粉主要是因为它方便携带，而且放冰箱里可以保存几天，带到学校去吃很方便。之前买过一家叫做“洪城美味”的炒粉，味道很不错，推荐给各位。
3、凉拌粉（肠粉） 之前一直以为凉拌粉是肠粉，后来才知道二者并无关系。南昌的凉拌粉主要是拌米粉或者河粉，配上黄瓜丝等蔬菜，加点辣椒油，味道不错。
4、瓦罐汤 和凉拌粉搭配的一般都是瓦罐汤，排骨炖藕、豆腐炖鱼头都很棒，但是最棒的还属鸡煨汤，瓦罐里浓浓的汤汁，一口下去全是料啊~~
5、饺子粉 南昌人特别爱吃饺子，几乎每个饭店都有蒸饺、煮饺卖，而饺子粉就是用包饺子的面粉做的，用来包饺子、炸饺子、煎饺子都很棒。我喜欢吃煎饺，街上有一家卖煎饼果子的小店，做得不错，名字好像叫“小胡煎饼”
6、各种面 南昌面的种类很多，拌面、炒面、肉丝面、三鲜面、雪菜肉丝拌面……吃的最多的还是拌面，以前五块钱就可以吃到撑。现在便宜的三两块钱的也有，不过味道就没那么好。推荐“四特色”面馆，面很好吃，汤也很好喝，老板人也很NICE~
江西米粉：江西米粉源远流长，早在宋朝就已作为江西特产进贡朝廷，深受皇宫贵戚们的赞赏。江西米粉种类丰富，加工工艺精细，口味独特，既可烹炒，又宜汤烩，其味鲜美，滑嫩可口，是其它地区任何产品都难以媲美和替代的，江西米粉，深受人们的青睐。汤粉皮薄而有弹性；煮粉又白又嫩。一碗上好的汤粉，配上胡椒粉，味精，酱油，榨菜，酸菜，芽菜，葱花，香油等调料，热气腾腾，香气扑鼻，叫人食指大动，欲罢不能。若是有南昌辣椒酱和鲜榨生花生米伴着吃就更爽口怡人了。
南昌米粉:南昌粉皮薄晶莹、细嫩柔韧。南昌的汤粉，讲究热气入味。一碗粉，汤清粉韧、鲜辣醇香，辣在口，香溢心 。南昌炒粉，油而不腻、鲜辣爽脆，米粉更入味。好的米粉，须好汤好菜相伴，味才更鲜美。南昌的店家都习惯把米粉、汤、菜分开来煮，以让米粉不混味更纯正，把鲜味保留在最后一刻，“待到临吃方煮粉”。
赣南米粉:赣南的米粉制作工艺特别精细，所以十分润滑 。米浆舀进特制的平底盘里，蒸笼“突突”冒着热气、一笼接一笼地蒸熟，蒸熟的米粉滑爽、柔韧得象丝。再经师傅的巧手把丝条团成粉团，在开水中一烫，一捞，一滤，倒入早已盛进配料的碗里，用筷子上下翻捣一番，一碗晶莹润滑、鲜辣醇香的米粉就大功告成了。
河鱼粉:吉安有一样独具地方特色的粉——河鱼粉。所谓河鱼粉，即在米粉里加上一盘煎好的河鱼，吃粉时用里面的汤汁来泡粉，边吃粉，边夹鱼，实为一绝佳的吃法。河鱼粉中的河鱼多为青鱼的鱼肚，煎的时候要先腌，还要讲究用小火慢慢煎，这样，煎熟后的青鱼鱼肚外皮很酥，内里却很嫩，味道清甜而没有细鳞鱼的土腥味，配上红艳艳的辣椒，别有特色。
