鸡棕怎么做好吃？
第一次知道鸡棕这种食材，源于《舌尖上的中国》，对于吃货来说，看这个节目最大的收获就是又有多了个想去吃的美食。云南的鸡棕这样评价它自己“像竹荪那样迷人，又像木耳那样平常”。看来我是相当喜欢了！ 后来机缘巧合在厦门吃到一次烤鸡棕，从此入坑。
回到云南以后，找了一家馆子，点了几份炒鸡棕，味道不错价格也不贵。但是让我念念不忘的是在大理古城一家小酒馆里做的鸡棕，老板是重庆人，自制的涪陵榨菜、泡椒和辣椒配上鲜香的鸡肉，一口下去全是幸福的感觉啊~ 后来回了成都，在人民商场旁边的一个小巷子里找到了一家卖鸡棕的小店，每次去都是排很长的队，买回去一般是老妈烧汤或者老爸用来下面吃，反正都非常美味啦。
今年暑假终于去了云南，在丽江古城里面有一家叫“三川云境”的餐厅，里面的菜品大部分都有寓意（这家餐厅的菜品很多都是店家自行研发的，所以网上很难找到图片），比如这道菜叫做“锦绣前程”，是用番茄做皮，包裹虾仁做成宝塔状，再点缀上绿豌豆，看上去就特别有食欲。还有这道“百花争艳”，是把各种馅料包在春卷皮里炸制而成。 最赞的要数这道“鸡棕折耳根”，用酸辣的味道来提鲜，加入特有的云南配料，那叫一个香啊～ 用鸡汤煮的糯米饭，撒上一层浓浓的油辣子，搅拌之后吃起来香辣爽口。最棒的一定是这碗“山药泥”，软糯香甜，带着一点薄荷的清香，好吃到停不下来。