土豆牦牛肉怎么炖好吃？
2019-05-16 更新 应多位朋友要求 我把做法放到了专栏里 链接在此 http：//zhuanlan.zhihu.com/c_14715836_1379206620 ———————我是分割线————————— 以前在青海工作的时候，常去菜市场买牦牛腱子肉，一袋子一斤左右，很便宜。拿来炒菜、炖汤都行。但最喜欢的是一种卤煮的做法，和南方的卤味完全不一样。
准备食材： 土豆（我比较喜欢软糯的土豆，所以多炖了会儿）、牦牛肉、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、料酒、老抽、生抽、盐。 步骤如下： 1、锅里加水，放入洗净切好的牦牛肉，倒进两勺料酒，大火煮开撇去浮沫。
2、把香料（八角、桂皮、香叶）和辣椒用纱布包起来，下锅！接着加老抽、生抽和适量盐，然后小火熬一个小时后关火让香料的味道入味儿。 划重点：这里用的八角是我自己种的了，特别香~如果第一次没尝出味道，可以再煮一下试试哦~
3、三个小时之后打开锅盖，香气扑鼻啊……此时可以把土豆去皮切滚刀块下锅了。 划重点：因为香料里有桂皮，所以不喜欢吃甜的土豆的朋友一定不要加糖啦～
4、小火慢炖一个半小时左右至土豆酥软即可。 这样一锅色香味俱全的家常版“土豆焖牛腩”就好了！配米饭可以吃三碗哦～