菠菜卷怎么做好吃？
1.准备食材。
2.菠菜去掉根，洗净，放在开水中焯烫一下，捞出放冷水里过凉后，捞起沥干待用（这样处理的菠菜口感更脆） 3.将海米用冷水浸泡，捞起沥干待用。
4.香菇去蒂，洗净，用刀切成细末。姜去皮，用清水冲洗干净，用刀剁碎。
5.锅置火上，加少许油烧热，放入姜末、香菇和海米一起炒香。加入高汤、生抽、老抽、白糖烧沸，转小火煮20分钟。最后用淀粉勾芡，淋上麻油即可。
6.取一张菠菜叶，摊平，放入炒香的馅料，卷成菠菜卷生坯。 7.蒸锅里加水烧开，放上盘子盖上盖子，大火蒸8分钟左右至熟。取出蒸熟的菠菜卷，用刀割成段，摆入盘子里即可。 小贴士 做这道菜，也可以不加姜，因为海味有股浓郁的鲜味，姜的味道会遮盖住它的独特香味。 用热水焯烫蔬菜，可以充分释放出其中的营养成分。但需注意，蔬菜不宜长时间高温焯烫，否则会破坏其中维生素C等含量丰富的营养素。 做蒸菜时，时间不宜过长，以免营养损失。
菠菜卷
用料：
面粉；菠菜；盐；清水；小苏打；食用油；甜面酱；猪肉；葱；味达美；花椒粉；辣椒面；五香粉
做法：
将菠菜清洗干净，放入沸水中汆烫一下捞出，沥干水分后切碎，加少许的盐，用擀面杖擀一下成糊状，然后加入适量的清水调成菠菜汁。
将菠菜汁倒入面粉中，加入小苏打和盐，和成均匀的糊状，饧十五分钟左右。
将猪肉清洗干净剁成碎末，加入少许的盐和味达美调味，再加入葱末和辣椒面、五香粉、花椒粉搅匀腌制一下。
不粘锅烧热，放入少许的油，将猪肉末放入翻炒蓬松，再加入甜面酱小火翻炒均匀熬制浓稠的酱状即可。
锅内放入适量的油，油热后舀一勺面糊倒入锅中，用铲子推开，直至将面糊均匀的铺在锅内。
然后翻面烙至另一面呈金黄色盛出。将烙好的面饼刷上一层酱料，再放入洗净的生菜叶和紫菜即可。
小贴士：
猪肉馅中加入调味料腌制入味后再下锅炒会更入味。
