清汤猪脚炖什么好吃？
清汤猪蹄，是客家传统名菜之一，属于粤菜的系别。以猪蹄为主料，配以生姜、当归等佐料，经过漫长的煲煮而成。味道醇厚可口，不油腻，也不腥膻，并且营养丰富。 下面推荐一道清汤猪蹄的做法给大家作为参考~
【所需材料】
猪蹄2个、胡萝卜1根、香菇3朵、香葱适量、姜4片、料酒1勺、胡椒粉少许、食盐适量、白醋半碗。
【制作步骤】
1.准备食材。猪蹄让店家剁成小块，香菇用温水泡发，胡萝卜切成滚刀块，香葱打结，姜切片。
2.锅中加入适量清水，放入猪蹄，小火慢煮20分钟。
3.倒入胡萝卜和香菇，加入3克盐，1勺料酒，搅拌均匀后盖上盖子，继续炖煮1小时。（期间要多翻动几次，避免粘锅）
4.出锅前5分钟，加入香葱结和姜片，再根据口味调入适量白胡椒粉和盐。
5.一碗香喷喷的清汤猪蹄就做好啦！
【小提醒】
①做清汤猪蹄所用的香料不多，主要是借助料酒的去腥作用；
②猪蹄要冷水下锅，这样能更好析出油脂，去除腥味；
③最后调入的白胡椒粉要和食盐的量保持一致，以免过咸或过淡。