冬笋配什么炒好吃？
和豆腐一起，清炒最好吃 和韭菜一起，凉拌最好吃 跟腊肉一起，烟熏最好吃（自己在家里做的话） 跟河虾一起，爆炒最好吃 跟排骨一起，煲汤最好喝！ 当然还有最经典的荤素搭配——五花肉，用五花肉煮的冬笋汤是冬笋最为经典的吃法之一了。
1、冬笋烧肉 冬笋配上肥瘦相间的猪肉来煮上一锅，那香味弥漫在厨房里，足以让你流一地口水~ 【食材】 【制作方法】 猪肉洗净切成块状；冬笋去掉外壳与老根后，也用冷水冲洗干净，然后切成薄片备用。 锅中不放油，直接倒入猪肉煸炒至颜色发亮，并且表面微微发黄，就可以加入一勺豆瓣酱、八角、姜、葱蒜一起翻炒，炒出香味后，倒入开水没过食材。 大火煮沸之后，盖上盖子转中火慢慢炖，直至汤汁变得浓稠，肉也煮熟，即可加入切好的冬笋片拌匀，继续小火焖5～8分钟，最后淋上少许香油提香增亮，就可以出锅享用了。
2、冬笋鸡汤 新鲜的冬笋配上鸡骨，用文火慢慢熬上几个小时，一碗鲜得掉眉毛的冬笋鸡汤就出来啦！ 【食材】 【制作方法】 鸡骨清洗干净，冷水下锅炖煮，同时加入姜片去腥。 鸡骨煮至熟透后，捞出弃用。
冬笋去除边缘较老的部位，切成薄片或小块，用清水浸泡片刻，再彻底冲洗干净。 将冬笋放入锅中，加清水大火煮沸，烹入适量料酒，转小火慢慢熬煮。 根据个人口味，调入适量食盐。等冬笋熟烂，汤汁鲜香浓郁的时候，就可以了。喜欢葱花、香菜的朋友，还可以撒点葱花、香菜加以点缀。
3、冬笋虾仁 我们平时吃的虾仁都是白嫩的，其实冬笋配青虾仁食用，味道也是极好的。 【食材】 【制作方法】 冬笋去壳去皮，清洗干净，切成薄片或是小块，放入沸水中焯烫一下，捞起控水。 虾仁挑去脊刺，用清水反复冲洗，沥干水分备用。 热锅热油，爆香葱姜后关火，让葱姜香味充分挥发。
此时加入生抽、盐，搅匀成料汁。 把冬笋和虾仁放在一起，倒入调好的料汁，拌均匀，盖锅盖，小火焖5分钟左右就可以了。