干牛肉怎么蒸好吃吗？
我做的酱香炖牛腱 用的酱料是我们这里的烧鹅酱料，用油煸香之后加生抽、老抽、八角、桂皮 然后加水和豆瓣酱一起焖一个小时左右 这个酱料比较适合肉类，味道偏咸香。
干牛肉想要好吃有嚼劲，还需要提前腌制！ 我用的调料非常简单，就是葱姜蒜+老抽+生抽+盐+糖 把所有调料和食材揉捏均匀后，让牛肉“吃”够酱料的味道，这样炖煮出来的牛肉才入味哦~ 如果有豆瓣酱或者剁辣椒的话也可以加一些进去，会增加酱香味的~ 接下来把葱切成葱花，姜切片，大蒜整颗，辣椒切段备用。（这里我用的是干红辣椒不是小米椒，所以没什么辣味）
炒锅里放油，加入花椒、八角炒香后捞起扔掉。 (一定要先用花椒八角爆香一下再去捞，不然炒的菜会有很重的香料味) 然后把切好的葱姜蒜下锅，放入适量的豆瓣酱或者剁辣椒，小火煸炒至出香味且颜色变深。 这时倒入腌制好的牛肉块儿，大火翻炒几分钟，就可以加盐和糖调味儿了~(这里可以试一下味道，因为之后要加入开水，所以不需要放太多调味品) 加入开水（没过牛肉），同时滴入几滴白酒去腥增香~~
加盖转小火炖30分钟左右，期间可以多翻动几次避免糊底。 等到汤汁收得差不多了，可以撒点儿白胡椒粉提香，然后加入青椒段点缀颜色，关火出锅啦~~~ 开锅后的牛肉软糯醇香，汤汁浓郁，吃起来一点儿也不干巴巴的，唇齿留香呀～