脆排怎么做好吃？
我是广西人，在北方上过大学，喜欢吃面食，所以家里做面食是我最拿手的。我做的菠萝面包和肉松卷还有鸡蛋馒头片最好吃！ 先说这个排骨的做法吧。首先买排骨的时候让店家帮你把排骨剁成小块儿（我自己不会剁），然后冷水下锅，放料酒，生姜去腥，煮开之后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。 接下来调酱汁：生抽+老抽+豆瓣酱+白砂糖调成酱汁备用。其实酱料的味道根据你自己喜欢的味道来调就行了。喜欢酸辣的可以多放点泡椒、小米椒之类的。 锅烧热放油，放入排骨炒干水份（排骨的水份要炒得差不多干了才会好吃哦）。接着倒入调好的酱汁，小火焖炖半个小时左右。
最后收汁儿，撒上葱花就可以啦！ 是不是超级简单！而且超级好吃啊！软糯的排骨裹着甜甜的酱味儿，一口咬下去就爆汁儿的幸福感~棒棒棒！！！
脆排其实很好做，在家就可以做，做出来的口味一点不比外面饭店里差。
首先准备食材：猪肋排500G、清水1000ml、油、姜、蒜、生抽、生粉、食盐，具体做法如下：
第一步、生姜切成薄片 蒜切成粒备用
第二步、将处理干净的排骨放在盆内，加入生姜片及蒜粒，调入生抽、食盐和生粉用手抓匀，腌制30分钟
第三步、热锅倒油 约5毫米油层，将腌好的排骨放入油锅中小火慢炸至排骨变色 内部熟透 外部微黄时捞出装盘即可享用（一定要小火慢炸 ）
温馨提示
炸脆排的时候用小火 慢炸这样排骨吃起来才会更入味 更酥脆。
如果你喜欢甜辣口味的，可以在蒜粒上切好的干辣椒一起腌制排骨，再在炸好的排骨上撒上椒盐粉或者红糖粉、辣椒粉等一起吃，味道也是不错。
