放什么汤好吃？
20年煲靓汤经验告诉你，夏天最鲜美的三碗汤！ 作为广东人，可以说无汤不欢，一日三餐都离不开汤。早上来一碗汤，补充一上午的能量；午后来一碗汤，赶走炎热和疲惫；晚餐来一碗汤，清淡又美味，消化好吸收。 好的汤，食材当然很关键。夏天到了，我们广东也有“入夏四神汤”的说法，用淮山、苡仁、莲子、扁豆煲汤，可以健脾祛湿，是夏日里清补的佳品。
【四神汤】 材料：淮山15克、莲子15克、苡仁15克、扁豆15克、猪瘦肉250克。 做法：将所有材料和清水放入锅中，大火煮沸后，再转小火煲3个小时即可。 除了上述汤品外，我还整理了6款家庭简易版夏季靓汤，食材简单，制作方法也不难，快学起来吧~
1.豆腐鱼头汤 材料：豆腐250g、鳙鱼（大头鱼）1条、生姜2～3片。 做法：豆腐洗干净，切成大块；鳙鱼宰净，去掉内脏、腮部及鳞片，用清水冲洗干净；然后将所有原料放进锅中，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲4小时便可。
2.粉葛鱼汤 材料：粉葛750g、鳙鱼（大头鱼、胖头鱼）一条、生姜两至三片。 做法：粉葛去皮，洗净切段；鳙鱼宰净，去掉内脏、鱼鳃，清洗干净沥干水备用。然后往煲内加入适量清水，用武火烧沸，再下入粉葛、鳙鱼，改用文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
3.霸王花瘦肉汤 材料：霸王花300g、猪肉250g、红枣4枚、生姜2～3片。 做法： 霸王花用清水浸软，刮去外皮，用清水冲洗数次，再用刀剁成碎块状；生姜清洗干净，用刀切片；红枣去除核，备用。所有原料一起放进瓦煲内，加入清水3000ml（约为12碗水量），先用武火煮开，再改文火煲3h，调入适量食盐和生抽便可。
4.节瓜蚝豉汤 材料：节瓜250g、红生蚝100g、生姜两片。 做法： 将节瓜刮皮，除瓜籽，清洗干净切块；红生蚝用清水浸泡，去掉粘液，清洗干净待用。把所有原料放进煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用猛火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和味精便可。
5.土茯苓老龟汤 材料：土茯苓80g、新鲜老龟1只、排骨250g。 做法： 土茯苓淘洗一遍，稍浸泡；老龟宰杀干净，排骨砍小块。然后将所有原料放进砂锅煲里，加足量清水，大火滚后转小火，煲上3h，调入适量食盐和生油便成。
6.绿豆海带汤 材料：绿豆50g、干海带75g、白糖适量。 做法： 绿豆用清水浸透发胀；干海带浸软后清洗干净，切成细丝。把绿豆、海带同放进砂锅里，添加适量清水，先用大火煲沸，再改为小火煲4h，调入适量白砂糖即成。 小提示： 除了上面推荐的三碗靓汤以外，你还可以根据地域特色，选择具有清热降火作用的凉茶来喝。比如广州凉茶、菊花茶、金银花露等等，都是不错的选择。