产妇稀饭怎么做好吃?
“稀饭”这个词在我家乡的方言里指的是大米粥,但这里说的是小米粥。我奶奶做这个特别好,她做的不仅特别好吃而且非常好消化,重点是不流食! 原料:新鲜的小米(就是刚收割下来的新小米)或者陈小米(小时候我家经常买那种卖相很差的陈小米,很粗很小,煮出来颜色很浅,但是很好吃,不知道现在有没有卖的)、红枣(可多可少)、桂圆(可多可少)、红糖。 做法: 1、把小米洗干净用冷水泡半个小时; 我奶奶是直接把小米倒进锅里用小火炒熟的,据说这样更好。但我试过之后发现根本不可能炒熟,最后的结果往往是炒焦了,所以还是用水焯一下比较好。
2、把准备好的红枣和桂圆肉也用冷水浸泡一会儿; 用冷水可以把食材表面的脏东西洗掉,并且能让后续的步骤里的糯米充分吸水胀起来,更容易熬出糊状。
3、把浸泡过的米和果干放入锅中,加入足量凉水,水要多放一些,因为等会儿要不停地搅动防止糊底。 大火煮开以后转小火慢慢熬煮,在煮的过程中要经常搅拌,以免粘锅。
4、等到米汤变得浓稠,并且所有原材料都融到一起了就可以关火盛出了。 如果想吃更稠一些的可以在出锅前勾一个芡汁儿。 这个粥特别好喝且容易消化吸收,我妈妈和我姨他们孕期就特别喜欢喝,而且月子期间也是天天喝,说对下奶有帮助。