土豆烧鸡怎么做的?
鸡肉,性味甘,温;入脾、胃经。有养血、滋补、强身、补虚、开胃的功效。鸡肉的营养价值 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,其营养成分也十分丰富,诚如《随息居饭食谱》中所说:“鸡汤,咸温,微毒,主除邪气,健胃,暖中,益气。”从医学角度来说,鸡肉营养丰富,含有人体所必需的多种氨基酸,还含有胆固醇、钙、铁、锌等矿物质和多种维生素,脂肪含量低,是有助于人体发展的必需食品之一;从营养学的角度讲,鸡肉适宜于生长发育迟缓,食欲不振,纳食乏力,消瘦虚劳之人食用。
土豆烧鸡的做法
1。烧鸡剁小块,土豆去皮切小块,辣椒切丝,葱姜蒜切碎备用。将鸡块放入温水中汆烫一下,除去血水。煮好的鸡块捞出放入凉开水中,过一下凉水,这样更干爽。2。锅中放少许油,油热烹入葱姜蒜,煸出香味放入鸡块翻炒,烹入料酒,炒至表面呈金黄色,煸干水分后加适量的水,放入土豆块,拌匀,盖上锅盖烧5-8分钟。3。加入辣丝,改小火烧1-2分钟,撒上葱花就可以关火了。
3小小窍门
1、烧鸡不要用太大的鸡骨架炖,不然成菜很油腻。用鸡肋骨和鸡翅是最好的。2、土豆最好选择黄心的,这样的土豆炖出来粉糯味道好。3、不喜欢辣味可以用青椒替代。