蟹黄蟹怎么蒸好吃？
我买的这个母蟹，2.5两一只，总共4只，加上咸蛋黄，10元/只的价格我觉得还挺划算的。不过可能因为现在不是吃螃蟹最好的季节，所以价格会有点浮动。 首先，把螃蟹放在清水里泡3个小时左右（中间可以换两次水），目的是为了让它们把体内的沙子排干净。然后准备蒸锅，水开后上锅蒸煮，注意千万不要开水上锅，这样会烫死螃蟹，导致里面的肉不会收缩，口感就不好了哦！一般10分钟就足够了。
下面来说说咸蛋黄的做法吧 因为是第一次做，所以多拍了一些过程照。把生蛋黄放在炒锅里用小火慢慢焙熟，期间要不停搅拌，以免烧糊。等到大部分蛋黄已经凝固，颜色变成棕黄色就可以啦。
然后把蒸熟了的螃蟹拿出来摆盘，注意一定不要直接把盘子放进去蒸，这样盘子的花纹会被弄花。最后把咸蛋黄铺在上面，也可以撒一些葱花增香。 这样做出来的咸蛋黄螃蟹，咸香的蛋黄味夹杂着一丝丝的螃蟹鲜味儿，唇齿之间都是享受啊~
如果觉得味道淡，还可以沾着酱汁吃，我自己配的酱料是：蒜泥+生抽+香醋