豆渣怎么蒸好吃？
蒸着吃最为营养，因为高温会让食物中的营养素流失得更快。 推荐食谱一、豆渣丸子 用料：鸡蛋1个，玉米淀粉50g，牛奶80ml，盐适量，五香粉2g，辣椒粉3g，姜粉3g，酱油3勺，香油2勺（可选）； 做法：将除油外的所有材料混合打成细腻的面糊，然后用手团成圆球，锅中热油，把团好的丸子放进去炸熟，最后趁热淋上酱油和香油拌均匀即可食用了。 小贴士：打面糊时如果是生的豆渣会有点粘手，可以少量多次的添加牛奶或水，直至搅打到黏稠柔软的状态。
推荐食谱二、虾米拌豆渣 准备食材：嫩豆腐200g，虾米适量（泡软切细），香葱2棵，大蒜3瓣，香菜2棵，生抽15ml，香醋10ml，白糖5g，芝麻油5ml，干红辣椒4个。 做法：嫩豆腐沥干水分捣碎，加葱花碎和所有调味料拌匀，最后加上洗净切碎的虾米和香菜叶点缀即可。
推荐食谱三、豆渣沙拉 用料：新鲜豌豆（速冻豌豆也可）100g，虾仁50g，紫甘蓝100g，胡萝卜50g，香菜50g，豆渣100g； 调料：橄榄油75ml，红酒25ml，黑胡椒粉2g，味精2g。 做法：将除豆渣以外的所有食材都放入料理机中打成细腻的沙拉酱，然后将豆渣撒在上面拌匀就可以吃了。