芋杆怎么做才好吃？
芋杆的做法有很多，但是最好吃的做法应该是油炸芋圆。 准备一把新鲜芋杆、适量糯米粉和面粉，再加入少许食盐，搅拌均匀后加清水和成稍微软一点的面团。 接着把面团揉成长条状，切成大小均匀的面剂子。然后冷水上锅蒸15分钟左右，熟了之后拿出放在一旁晾凉。 趁热将面剂子擀开，再抹上食用油，裹住水分防止面团风干变硬。 等到不烫手的时候，用手按扁并搓成长条状，然后再用刀切成小段。
切好的小芋圆放到盘子里，依次滚上面粉和鸡蛋液，然后入油锅炸至金黄酥脆。炸的过程中要注意翻动，使它受热均匀。 等全部炸好后装盘，撒少许白糖提鲜，香甜软糯的油炸芋圆就这样做好了！ 除了油炸，芋杆还可以用来打汤。取几颗皮蛋、剁碎的瘦肉以及生姜一起放进锅里炖煮，等到快熟的时候放入芋杆，加点生抽和食盐调味即可。喜欢清淡一点的口味就多加些清水，喜欢浓郁一点的可以多加些排骨汤或者猪蹄汤。
不过我个人最为喜欢的吃法还是油炸芋圆，金灿灿的一碗，看起来特别有食欲。外面买的炸串又贵又不卫生，自己做的干净又营养，孩子也特别爱吃。 你也快来试一试吧~