香油炒什么菜好吃？
我小时候住在农村，那里的人们在吃饺子的时候都喜欢来一碗煮饺子的汤，这汤可不是单纯的清汤，而是“油汤”，所谓油汤是用香油把韭菜碎、葱花、蒜末搅匀了以后浇到刚出锅热乎乎的蒸饺上的一种吃法。这玩意儿香啊！我那时候最喜欢吃带馅的食物了，最喜欢喝那碗油汤（其实现在也爱），记得有一次我帮我妈拌韭菜馅，拌完了一看，我的天呐，整整一小盆呢。后来我妈告诉我，你这么能吃，上辈子肯定是饿死鬼投胎的... 除了包饺子以外呢，我老妈还喜欢用香油炒菜。她最喜欢用香油炒萝卜丝和豆腐皮（用北京话来说就是豆腐卷），把切好的萝卜丝和豆腐皮放在油锅里爆炒，等到香气四溢的时候，就可以捞出来了。
后来长大了我们搬进了城镇，生活条件也越来越好了，人们对于饮食也越来越讲究，再像过去那样用植物油或者荤油做菜已经很少了，特别是近年来健康饮食理念的倡导，人们知道用油过量有害健康，于是很多家庭都减少了用油的量。但是我要说，其实适度的用它来做菜也是非常健康的，为什么呢？因为香油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中有人体必需脂肪酸α-亚麻酸，这种脂肪酸具有非常重要的生理功能，它能够调节免疫功能，保护视力，改善睡眠，抗肿瘤，抗辐射，清除体内自由基，还有促进脂肪利用，调节胆固醇代谢等重要作用。 所以，偶尔用一点香油来炒菜是完全可以，甚至应该说是有好处的，但不要大量食用即可。那么，用什么油炒菜比较好呢？我认为应该是含有多不饱和脂肪的植物油最好，比如玉米油、葵花籽油以及含有亚油酸的橄榄油都是不错的选择哦。