牛骨汤配什么好吃？
牛骨煲胡萝卜、芋艿都很不错，还可以加点山药。但个人认为最棒的牛骨做法还是牛骨炖酸菜！ 老家是东北的，到了冬天家家户户都有自己腌的酸菜，用大铁锅煮着，那酸爽真让人记忆忧新啊~ 用牛肉炖酸菜是我小时候最快乐的时光了，那天必定是我的盛餐之日，可以多吃两个白面馒头！ 现在在外面做饮食行业，想弄点特色菜吸引顾客，但是又舍不得花钱买那个卤蛋烧鹅锅，于是我就想到了用酸菜炖牛骨来代替。
把酸菜洗干净撕成小块，放在油锅里炒一下，加入盐，酱油和少许白糖提鲜。然后倒入开水，放入几块拍碎的姜，小火炖一个多小时就可以啦~ 这样煮出来的牛骨，味道浓郁醇厚，骨头上附着一层厚厚的油脂，啃起来可带劲儿了！牙齿不好的朋友可以让师傅给你剁得细一点喔～ 我一般都是端着碗就着汤汁啃，一口热腾腾的牛骨沾上酸辣的味道直沁肺腑啊…… 吃得差不多的时候，可以舀两勺汤汁拌在米饭里，哇哦，那感觉棒棒哒~~ 其实牛骨汤还可以加些萝卜、豆腐同炖，也是一绝！但我感觉加了这些食材后总会掩盖住牛骨的香味儿。 所以我推荐最简单的牛骨炖酸菜，保证让你一次就吃成回头客～