豆腐鸡蛋汤怎么做窍门？
在我们的生活中，可能很多人都喜欢吃豆腐，因为豆腐既营养又便宜，但是可能很少人会做豆腐食用，其实，可以自己做豆腐食用，将吃不完的剩菜剩饭，利用起来，制作豆腐，不仅节省能源，还减少厨余垃圾，一起来看看吧。
豆腐鸡蛋汤怎么做：
1：将豆腐切丁，西红柿切碎，葱姜蒜切末。鸡蛋打入碗中，加盐搅散备用。
2：热锅入油，油热后放入葱姜蒜末爆香，下入西红柿末，炒出汁。
3：倒入适量的清水，下入豆腐块，烧开后加盐、胡椒粉、鸡粉调味。
4：倒入鸡蛋液，关火，撒上香菜即可。
3个小窍门：
1、用温水烫一下豆腐，能去除豆腐的石膏味，这样炒出来的豆腐就不那么咸。做汤的话，可以把豆腐提前放在开水里面烫一下，这样吃起来别有一番滋味。
2、煎豆腐时，可以选择用平底锅，这样可以控制温度，尽量用小火，并且要用锅铲不断的轻轻按压锅底，这样可以让豆腐不会糊，而且形态漂亮。要是怕豆腐粘在锅壁，可以在加水煎煮的时候再放入豆腐。
3、做豆腐汤的时候，尽量不要把豆腐的味道遮住，可以把其他的作料的味道加到豆腐里面，如青椒、剁椒等。
自己可以做豆腐吗？
而今天小编要告诉大家一个发现，豆腐居然也是可以家制作的，可能很多人听起来以为不像，但是事实确实就是这样，豆腐确实是家里可以制作的，一起来学学吧。
豆浆煮沸，用勺子捞去浮沫。
4、容器中抹上一层油，将豆浆倒入其中，静置半个小时。
5、将纱布用水浸湿，隔水扎起来，再将豆浆缓缓倒入，揉其中泡过一夜的黄豆。
6、最后剩下的豆腐渣不用丢弃，可以把它烧熟，然后摊成饼状，也是非常不错的。
豆腐又叫作“淡沙”，“豆腐”一词来源于公元前222年，淮南王刘安招募秘方，无意之中以稻草为引，让豆汁翻滚，无意中制成了豆腐。