怎么做韩国泡菜好吃？
怎么制作好吃的韩派泡菜，今天终于知道了！ 作为在朝鲜族地区长大的孩子，泡菜是再熟悉不过的味道了。每逢冬季，家家户户都会腌泡菜，然后配上粥或者米饭，简直好吃到起飞~ 小时候常常觉得腌制泡菜的工序特别繁琐，而且味道也很难把握，每次加糖的时候总觉得分量总是不够，多放一点就会很难吃，所以总是不敢自己动手做。后来长大了，在外面求学工作，才能自己学会做一些美味下饭的泡菜，心里才觉得自己终于长大了。
其实做泡菜没有大家想的那么麻烦，只要按照正确的步骤来，一般都可以成功。我做的泡菜酸甜脆爽，味道特别好，下面分享详细的制作方法给大家。
准备食材： 萝卜500克、胡萝卜1根、尖椒1个、姜3片、干辣椒2个、生抽4勺、老抽1勺、白糖2勺、白醋适量 详细做法： 第一步：首先把准备好的白萝卜和胡萝卜清洗干净，然后切成丝状（也可以切成块状） 第二步：准备好一个盆，放入切好的萝卜丝，然后加入适量的食盐搅拌均匀，腌制1个小时，让萝卜出水 第三步：把辣椒切成段，尖椒去籽后切丝；锅中热油，放入辣椒和姜片爆香 第四步：倒入胡萝卜丝和萝卜丝，大火翻炒均匀，然后加入两勺白砂糖、三勺生抽、一勺老抽，继续炒制入味 第五步：等到所有食材都炒熟以后，关火让锅里的汤汁凉透 第六步：等汤汁冷却后，加入半勺白醋，搅拌匀均后即可食用 小贴士 1.在腌制的过程中如果怕水分太少不入味，可以用勺子舀取适量的温开水倒入盆中，但不要添加太多。
2.在烹调的过程中火侯非常重要，应该用急火爆炒，这样才能保证最好的口感。 做好的泡菜色泽鲜亮，红绿相间，吃起来脆生清爽，满口生津。除了单独吃以外，还可以用来炒年糕、炒饭或者是做沙拉，都非常不错哦！
韩国泡菜的做法一
准备材料：白菜、人参、芝麻、苹果、泡菜盐（粗盐）、蒜泥、姜末、鱼露、虾酱，辣椒面
制作方法：
第一步：提前将白菜晾晒1-2天，使白菜在太阳下脱去部分水份
第二步：将晾好的白菜切掉根部（这样可以防止白菜在腌制的时候变空）均匀的抹上一层粗盐，然后将白菜码放在密封的容器中，倒上凉开水，盐水淹没所有白菜，盖紧泡12小时左右
第三步：泡好的白菜取出后用净水清洗后，再滤干水分，放置2小时左右，（这样白菜会变得更加的软）
第四步：在韩国正宗的泡菜是用石臼和木杵将配料捣碎，现在我们做泡菜大家可以将做调料的食材放入搅拌机中搅碎，苹果去皮搅碎后与事先准备好的调料融合，做成腌泡菜的料
第五步：将白菜叶子剥开，将料均匀的夹到白菜的每层叶子中，然后再将剩余的料倒在白菜上，最好能将白菜按在料里，上面再盖上一层保鲜膜，压上个重物防止有空气进入
第六步：放入冰箱冷藏，腌制12小时就可以食用
第七步：吃的时候取出食用剩下的要放回原来的容器中，以免外面的空气进入变质，再用保鲜膜密封盖紧，继续冷藏，最好在5天内食用完哦
韩国泡菜的做法二
准备材料：白菜、苹果、菠萝、萝卜、韭菜、韩式辣椒粉、鱼露、虾酱、蜂蜜
制作方法：
第一步：白菜斜刀切成块状，每片上面撒适量食盐，放保鲜盒腌制一夜
第二步：苹果、菠萝、萝卜、韭菜分别切丝备用
第三步：撒上韩式辣椒粉，加入适量的虾酱、鱼露、蜂蜜，搅拌均匀
第四步：腌制好的白菜用清水洗净后去除多余水分，与做好的料汁混合，搅拌均匀
第五步：取一个容器，用姜、蒜水洗一遍，然后把白菜和料汁一起放进去，上面可以再撒上一些韩式辣椒粉作为装饰，盖上盖子，放入冰箱腌制两天即可
