自制凤爪怎么好吃？
第一次在知乎回帖，以前都默默的看着，觉得楼主是个很细心的人，所以决定把自己制作鸡爪的过程详细的写下，希望对喜欢食用鸡爪的朋友有所帮助 先说做法：
1、将买回来的鸡爪冲洗干净，然后把指甲全部剁掉（为了吃的方便和美观） 2、锅里放半锅清水，放入葱、姜、料酒，把鸡爪放进去煮熟（大约20分钟左右） 3、把煮好的鸡爪用清水冲凉后沥干水分备用 接下来就是腌制了：
4、找个干净的器皿，倒入适量生抽、老抽、醋、辣椒油、香油、盐、白糖搅拌均匀成为调料汁 5、把泡椒、蒜末、葱花等加入调料汁中调成酸辣口味也可以根据个人的喜好换成别的口味 6、把调好的料汁倒进鸡爪碗里，盖上盖子，放到冰箱里面焖一个晚上。 （如果时间充裕的话可以在锅里蒸熟，效果也是一样的哈！）
最后就是烹饪了：
7、平底锅烧热不用放油，直接把鸡爪放进去，开始烙制；
8、不断翻面烘烤直到表皮变得金黄脆硬就可以出锅了 这样自制的凤爪就做好了，看起来是不是很有食欲呢？咬一口下去外皮酥酥的，里面的骨头都是酥软的，非常入味，让你越吃越上瘾哦！
我是在超市买的野山椒和泡椒所以味道是酸辣味的，喜欢吃甜的朋友可以换冰糖或者是红糖+醋。不喜欢吃太辣的朋友可以把泡椒和野山椒去掉只留汤汁。
另外，如果一次做的比较多可以放冷冻室保鲜，随用随取也是非常方便的～ 用擀面杖敲碎一点儿骨头更好吃哟~ 祝你成功！有不清楚的地方可以问我！